menej soli

"Kozí na gril" je namočený v slanom konzervačnom roztoku (srvátka a soľ). Pred konzumáciou je fajn sa časti soli zbaviť. Postup ako na to:

Plátky namočíme do studenej vody na približne 2 hodiny. Do vody môžete pridať aj trošku citrónovej šťavy. Následne každý plátok syra osušíme a jemne potrieme olivovým olejom. Dávame na rozpálenú panvicu a opekáme z oboch strán.

Ak Vám väčšia slanosť vyhovuje, stačí solný roztok osušiť papierovou utierkou a následne plátky potrieť olejom. Osušenie je dôležité, aby bol syr po opečení chrumkavejší.