Popolvár

­čąç ┼íampi├│n v├Żstavy S├Żr Mikulov 2019 v kateg├│rii koz├şch syrov 

syr typu "Valen├žay", m├Ąkk├Ż syr v tvare pyram├şdy, jemn├í kozia ar├│ma, ktor├í zret├şm naber├í na intenzite, syr s popolom a ples┼łou na povrchu, svie┼że jadro, kr├ęmov├Ż okraj, zrej├║ci v celej hmote syra, k├┤ru tvor├ş mikrofl├│ra z kvasiniek a plesn├ş


tvar: skosen├í pyram├şda so ┼ítvorcovou z├íklad┼łou

povrch: sivomodr├Ż, ─Źierna vrstva popola - rastlinn├ęho uhlia prerasten├í bielou ples┼łou

vo vn├║tri: postupn├Żm zren├şm sa men├ş biela tvarohov├í ┼ítrukt├║ra na ┼żlt├║ kr├ęmov├║


kateg├│ria: pr├şrodn├Ż m├Ąkk├Ż plnotu─Źn├Ż zrej├║ci syr s ples┼łou na povrchu

zlo┼żenie: kozie BIO mlieko, mliekarensk├ę kult├║ry, popol, so─ż


hmotnos┼ą: 160 - 220 g

skladovanie: 4-8 ┬░C

trvanlivos┼ą: 10 dn├ş