Popolvár
![](https://ae4726d5ec.clvaw-cdnwnd.com/2c6547494c00dad4989f1720e1326b42/200000081-d8e2dd8e2e/09%20popolvar-5.jpg?ph=ae4726d5ec)
🥇 šampión výstavy Sýr Mikulov 2019 v kategórii kozích syrov
![](https://ae4726d5ec.clvaw-cdnwnd.com/2c6547494c00dad4989f1720e1326b42/200000082-b6421b6422/13-2.jpg?ph=ae4726d5ec)
syr typu "Valençay", mäkký syr v tvare pyramídy, jemná kozia aróma, ktorá zretím naberá na intenzite, syr s popolom a plesňou na povrchu, svieže jadro, krémový okraj, zrejúci v celej hmote syra, kôru tvorí mikroflóra z kvasiniek a plesní
![](https://ae4726d5ec.clvaw-cdnwnd.com/2c6547494c00dad4989f1720e1326b42/200000136-7b7d97b7da/3ciomlmezct31.jpg?ph=ae4726d5ec)
tvar: skosená pyramída so štvorcovou základňou
povrch: sivomodrý, čierna vrstva popola - rastlinného uhlia prerastená bielou plesňou
vo vnútri: postupným zrením sa mení biela tvarohová štruktúra na žltú krémovú
kategória: prírodný mäkký plnotučný zrejúci syr s plesňou na povrchu
zloženie: kozie BIO mlieko, mliekarenské kultúry, popol, soľ
hmotnosť: 160 - 220 g
skladovanie: 4-8 °C
trvanlivosť: 10 dní
![](https://ae4726d5ec.clvaw-cdnwnd.com/2c6547494c00dad4989f1720e1326b42/200000088-c3074c3075/LOGO%20BIO%20SK-2.png?ph=ae4726d5ec)